Les salades d’été sont là pour vous apporter plaisir et fraicheur. Chaque pays possède ses recettes, savoureuses et teintées de la culture locale.
Régalez-vous avec les salades venues du monde entier, y compris la France !
Salade du Sud-Ouest
100 g de mâche
150 d de tranches de magret de canard
3 pommes de terre
100 g de tomates cerises
Une poignée de noix
2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
5 cuillères à soupe d’huile de noix ou de noisette
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Laisser refroidir et couper-les en dés. Rincer et essorer la mâche, rincer les tomates.
Préparer la vinaigrette en fouettant bien.
Préparer les assiettes en faisant une jolie présentation, en commençant par la mâche, puis en ajoutant les autres ingrédients.
Salade hawaïenne
150 g de riz, blanc ou semi-complet
200 g d’ananas
Une vingtaine de crevettes cuites
1 boite de maïs
1 kiwi
Faire cuire le riz comme indiqué. Laisser refroidir.
Trancher l’ananas et découper la chair en dés. Eplucher le kiwi, égoutter le maïs. Mettre dans un saladier tous les ingrédients. Préparer la sauce avec le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Salade thaïlandaise
4 carottes
1 papaye verte
2 tomates
1 petit piment rouge (facultatif)
Pour la sauce :
1 cuillère à soupe de sucre de canne
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de nuoc mam
1 poignée de cacahuètes non salées, pilées au mortier
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de beurre de cacahuète
Couper la papaye en deux, enlever les graines, peler la, rincer-la et râper-la comme une carotte. Arroser de jus de citron vert.
Eplucher les carottes et râper les. Laver les tomates (et le piment) et couper-les.
Préparer la sauce en mettant le sucre de canne dans un bol, puis en ajoutant l’ail pressé et le jus de citron. Ajouter le nuoc mam, le beurre de cacahuète et les cacahuètes pilées. Ajouter le piment si vous le souhaiter. Bien mélanger.
Verser sur les légumes.
Salade de pâtes à l’italienne
150 g de pâtes
150 g de tomates cerise
Une dizaine de tomates séchées
Mini-boules de mozarella
Un poivron rouge
Des feuilles de basilic
Des olives noires
Du parmesan
Faire cuire les pâtes et les laisser refroidir. Verser un filet d’huile d’olive. Couper les tomates fraiches et les tomates séchées et ajouter sur les pâtes. Découper le poivron en lamelle. Ajouter les boules de mozarella, les olives noires et les lamelles de poivron.
Préparer la sauce.
Bonne dégustation !
