Salades d’été venues du monde entier

Les salades d’été sont là pour vous apporter plaisir et fraicheur. Chaque pays possède ses recettes, savoureuses et teintées de la culture locale.

Régalez-vous avec les salades venues du monde entier, y compris la France !

Salade du Sud-Ouest

100 g de mâche

150 d de tranches de magret de canard

3 pommes de terre

100 g de tomates cerises

Une poignée de noix

2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

5 cuillères à soupe d’huile de noix ou de noisette

Sel, poivre.

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Laisser refroidir et couper-les en dés. Rincer et essorer la mâche, rincer les tomates.

Préparer la vinaigrette en fouettant bien.

Préparer les assiettes en faisant une jolie présentation, en commençant par la mâche, puis en ajoutant les autres ingrédients.

Salade hawaïenne

150 g de riz, blanc ou semi-complet

200 g d’ananas

Une vingtaine de crevettes cuites

1 boite de maïs

1 kiwi

Huile d’olive

Vinaigre de cidre

Sel, poivre.

Faire cuire le riz comme indiqué. Laisser refroidir.

Trancher l’ananas et découper la chair en dés. Eplucher le kiwi, égoutter le maïs. Mettre dans un saladier tous les ingrédients. Préparer la sauce avec le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Salade thaïlandaise

4 carottes

1 papaye verte

2 tomates

1 petit piment rouge (facultatif)

Pour la sauce :

1 cuillère à soupe de sucre de canne

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

2 cuillères à soupe de nuoc mam

1 poignée de cacahuètes non salées, pilées au mortier

2 gousses d’ail

1 cuillère à café de beurre de cacahuète

Couper la papaye en deux, enlever les graines, peler la, rincer-la et râper-la comme une carotte. Arroser de jus de citron vert.

Eplucher les carottes et râper les. Laver les tomates (et le piment) et couper-les.

Préparer la sauce en mettant le sucre de canne dans un bol, puis en ajoutant l’ail pressé et le jus de citron. Ajouter le nuoc mam, le beurre de cacahuète et les cacahuètes pilées. Ajouter le piment si vous le souhaiter. Bien mélanger.

Verser sur les légumes.

Salade de pâtes à l’italienne

150 g de pâtes

150 g de tomates cerise

Une dizaine de tomates séchées

Mini-boules de mozarella

Un poivron rouge

Des feuilles de basilic

Des olives noires

Du parmesan

De l’huile d’olive

Vinaigre balsamique

Sel, poivre.

Faire cuire les pâtes et les laisser refroidir. Verser un filet d’huile d’olive. Couper les tomates fraiches et les tomates séchées et ajouter sur les pâtes. Découper le poivron en lamelle. Ajouter les boules de mozarella, les olives noires et les lamelles de poivron.

Préparer la sauce.

Bonne dégustation !

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