Microalgue bleu-vert dont la notoriété a fortement augmenté ces dernières années, la spiruline est aujourd’hui connue comme un « super-aliment » aux propriétés remarquables.
Grâce à sa concentration exceptionnelle en nutriments, elle est traditionnellement associée au soutien de l’organisme, à la lutte contre les carences alimentaires et à l’équilibre nerveux et musculaire.
Une algue très ancienne
La spiruline n’a pas attendu les hommes pour se développer. Apparue à la surface de la Terre il y a plus de 3 milliards d’années, elle fait partie des cyanobactéries, aussi appelées microalgues bleu-vert, et compte parmi les tout premiers micro-organismes à l’origine de la photosynthèse. Elle tient son nom de sa forme spiralée.
Sa culture nécessite des températures élevées : elle a d’abord été produite en Californie et à Hawaï, avant de se développer partout dans le monde selon des critères contrôlés. On la trouve aujourd’hui sous forme de paillettes, de pétales ou de comprimés.
Les quantités utilisées sont généralement modestes : à titre indicatif, un apport quotidien de 5 grammes est souvent évoqué, en cure de 4 à 6 semaines, mais ces repères doivent être adaptés à chaque profil avec l’avis d’un professionnel de santé, notamment pour les enfants.
Une composition remarquable
Aliment complet, la spiruline renferme une grande partie des nutriments dont le corps a besoin. C’est pourquoi elle a été utilisée dans des programmes de lutte contre la malnutrition, notamment en Afrique et en Amérique du Sud, un usage déjà ancien puisque les Incas et les Aztèques la consommaient.
Elle est particulièrement riche en protéines végétales, ce qui en fait un allié précieux pour compléter son alimentation en cas d’accès limité à d’autres sources de protéines. On la surnomme parfois « la viande de la mer » : elle contient près de 70 % de son poids en protéines.
S’y ajoutent des antioxydants comme le bêta-carotène et la phycocyanine, des vitamines du groupe B (1, 2, 3, 5, 6, 8, 9, 12) et E, des acides gras mono et polyinsaturés, des minéraux (fer, calcium, phosphore, potassium) et des oligo-éléments. Tous les acides aminés sont présents, y compris les dix essentiels.
Une alliée des sportifs !
Cette composition la rend particulièrement intéressante pour les sportifs. La spiruline contient des BCAA (acides aminés ramifiés : leucine, isoleucine, valine), qui représentent environ un tiers des protéines musculaires et sont directement métabolisés dans le muscle, contrairement aux autres acides aminés métabolisés dans le foie. Ils sont traditionnellement associés au renouvellement des tissus musculaires.
Un usage à adapter à chacun
La spiruline intéresse aussi les enfants en période de croissance, les adolescents ou les femmes enceintes, notamment pour sa teneur en fer. Comme pour tout complément alimentaire, mieux vaut demander l’avis d’un professionnel de santé avant d’en débuter la consommation, en particulier chez l’enfant, pendant la grossesse ou en cas de traitement médical.
La qualité de la spiruline mérite aussi votre attention : privilégiez une spiruline 100 % naturelle, issue de culture biologique et séchée à basse température, pour préserver au mieux ses qualités nutritionnelles.
Elle s’intègre facilement dans une alimentation végétarienne ou végétalienne, grâce à sa teneur en protéines végétales.
De l’importance de la provenance
La façon dont la spiruline est cultivée compte beaucoup. Le distributeur Algocorp, par exemple, travaille en exclusivité avec une ferme marocaine, choisie pour son ensoleillement permanent, sa faible pluviométrie et la qualité de son eau, issue des neiges du Haut Atlas.
La spiruline de Beauce provient d’une exploitation agricole située entre Chartres et Rambouillet. La spiruline y est cultivée sous serre en verre, avec un système de chauffage par le sol. La spiruline de Gourmet Spiruline provient d’une ferme au Burkina Faso, travaillant selon les principes du commerce équitable. Elle existe en cristaux ou pétales. La spiruline AlgaVita est également cultivée au Burkina Fasso, dans des fermes à but humanitaire.
De façon générale, privilégiez une spiruline de qualité biologique et d’origine contrôlée.
Pour tout savoir sur la posologie de la spiruline selon votre profil, les formes à privilégier et les critères de qualité à vérifier, retrouvez notre guide complet : Spiruline bienfaits posologie : le guide complet.
