Une envie de fraises ? Régalez-vous ! 🍓
Tous les ans elles reviennent sur les étals des marchés pour notre plus grand plaisir ! Les fraises sont les stars du printemps et de l’été. On les choisit locales et sans pesticides bien sûr.
Explorons les richesses de ce fruit savoureux ainsi que quelques recettes pour se faire plaisir.
Un fruit peu calorique 💧
Principalement composée d’eau, la fraise en elle-même est peu calorique : 36 kcal/100 g. Les choses se corsent si vous ajoutez sucre et chantilly bien sûr !
Un fruit riche en antioxydants 👊🏼
La fraise contient entre 60 et 70 mg de vitamine C pour 100 g, ce qui est nettement au-dessus des autres fruits, qui sont plutôt autour de 25 g. Elle est aussi très riche en flavonoïdes (98 mg pour 100 g), des composés antioxydants.
Cette concentration en composés antioxydants lui permet de lutter contre les radicaux libres. La fraise permet aussi de protéger la rétine et de lutter contre la cataracte.
Les antioxydants sont aussi bénéfiques pour la peau, puisqu’ils contribuent à freiner le vieillissement cellulaire.
A noter : ne conservez pas vos fraises plus de deux-trois jours, les composés antioxydants sont fragiles !
La fraise riche en vitamine B9
Autre caractéristique de ce fruit, il représente une bonne source de vitamine B9 (acide folique), recommandée aux femmes enceintes pour le bon développement du fœtus.
Faites-vous plaisir 🍰
La fraise s’utilise dans de nombreuses recettes, salées ou sucrées. Faites-vous plaisir avec ce fruit plein de surprises !
🥤 Smoothie à la fraise
150 g de fraises
2 cuillères à café de sucre roux
1 yaourt
Une poignée de glaçons
Lavez et équeutez les fraises. Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez le tout.
🥗 Salade d’été à la fraise et au quinoa
4 tomates
300 g de fraises
100 g de quinoa
De la feta
Du basilic frais
Faire cuire le quinoa selon les indications. Lavez, équeutez puis coupez les fraises en morceaux. Lavez puis coupez les tomates. Coupez la feta en morceaux.
Mélangez le tout, décorez de feuilles de basilic et agrémentez d’une vinaigrette au vinaigre balsamique.
🍣 Tartare de saumon aux fraises
10 fraises
300 g de saumon frais
1 jus de citron
Lavez, équeutez et coupez les fraises. Gardez des fraises entières pour la décoration.
Coupez le saumon en dés. Ciselez la ciboulette.
Présentez joliment les dés de saumon dans un contenant, accompagnés des morceaux de fraises et de la ciboulette. Versez jus de citron et sauce soja à votre convenance.
Placez une fraise entière pour la décoration. Ajoutez quelques graines de sésame.
La fraise nous régale tous les ans. Profitons de ce fruit savoureux, riche en antioxydants. Découvrez d’autres recettes originales avec les fraises dans cet article.
Caroline Da-Chavigny
