Friandises saines : La « bonbon

Craquer pour un bonbon sans culpabiliser, et donner à ses enfants le goût du sain plutôt que celui du sucre blanc raffiné : c’est la promesse d’une nouvelle génération de confiseries. Fini les bonbons 100% chimiques qui font grincer des dents les nutritionnistes. Place à une confiserie repensée, qui transforme le plaisir en petite source de micro-nutriments et de vitamines.

Qu’est ce qui change dans les ingrédients ?

Le sucre blanc raffiné laisse sa place au sucre de canne biologique, au miel, ou à la pectine bio.

Côté texture, les gélifiants chimiques ou issus de carcasses animales cèdent la place à l’agar agar, une poudre obtenue à partir d’une petite algue rouge riche en micro-nutriments. Son pouvoir gélifiant équivaut à près de huit fois celui de la gélatine animale. Inodore, incolore et peu calorique, il est parfaitement adapté à la confiserie. Quant aux arômes, on privilégie désormais la palette naturelle des fruits et des plantes plutôt que les arômes de synthèse.

Nouvelles formes et nouvelles saveurs

Les artisans confiseurs revisitent leurs classiques tout en intégrant des ingrédients plus sains : les super-aliments font leur entrée en confiserie, avec la spiruline ou les baies de Goji.

Les formes évoluent aussi. Les cuissons à basse température permettent de proposer une belle palette de fruits séchés et déshydratés, à grignoter toute l’année, dans le sac des enfants comme au bureau.

Friandises classiques : de délicieux bonbons au miel, de tendres caramels au beurre salé au sel de Guérande, des bonbons à la menthe, ou encore des nougats et nougatines 100% bio.

Friandises aux super-aliments : des bonbons au gingembre confit, des paillettes de spiruline, de délicieuses barres au Cranberries.

Friandises aux fruits : des pétales de fruits séchés craquantes, pommes ou poires, de petits crackers sans cuisson figue et citron, un mélange banane /mytilles, de petits cubes moelleux de noix de coco, ou de tendres fraises séchées à picorer en toute saison, sans rien de synthétique cette fois.

Friandises aux insectes : Pour grignoter les saveurs du futur, Sevellia vous invite à goûter ce pop corn aux vers de farine et ces grillons à la mangue douce.

Pour les plus sceptiques, vous trouverez aussi sur sevellia.com des friandises plus classiques :

Pour aller plus loin :