La saison des courges, potimarron, noix et champignons ouvre de belles perspectives en cuisine. Après les salades rafraichissantes de l’été, le temps des gratins et crumbles est arrivé. Quelques recettes d’automne pour se réconforter ! Crumble de potimarron au parmesan 500 g de potiron 100 g de farine 100 g … Lire la suite
On se régale avec les recettes aux figues fraîches
En septembre on profite des figues fraîches, fruits emblématiques du Sud et de ses saveurs culinaires. Juteuse, moelleuse, la figue se cuisine en version salée et sucrée, de l’entrée jusqu’au dessert ! Voici quelques recettes aux figues pour égayer nos menus. Tartines figues fromage de chèvre Figures fraîches Pain de … Lire la suite
Les plantes adaptogènes pour une rentrée sereine
C’est la rentrée. On devrait se sentir reposé en revenant des vacances, mais ce n’est pas toujours le cas. La multitude de taches à faire en septembre crée du stress, et certains se sentent déjà débordés. Pas de panique ! Les plantes dites « adaptogènes » sont là pour donner un coup de … Lire la suite
La levure : un champignon bien connu
La levure, on en a tous entendu parler, mais qu’est-ce au juste ? C’est un micro-organisme permettant la fermentation d’aliments. Il en existe plusieurs espèces dont la plus connue, la levure de bière, est dotée de multiples bénéfices au service de la santé et de la beauté. Zoom sur une petite … Lire la suite
Des recettes d’été pleines de saveurs
L’été, on recherche des menus légers et rafraichissants, avec pourquoi pas quelques pointes exotiques. Quelques idées de recettes simples et pratiques ! Gaspacho de concombre à la menthe 1 concombre 5 feuilles de menthe 1 jus de citron vert 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Eplucher le concombre, couper-le … Lire la suite
Les essentiels d’août
Le mois d’août est le mois des vacances par excellence. En cette année particulière, il aura le goût de la liberté retrouvée. Certains rentreront après des vacances juilletistes, et profiteront de villes apaisées, au calme. Les autres profitent du mois d’août et des mille merveilles de la France. Sorties en … Lire la suite
Le régime méditerranéen, la clé de la longévité
Dans les années 50, le régime méditerranéen a fait parler de lui en raison de la santé et de la longévité des habitants de Crête et de Corfou. Le peu d’accidents cardio-vasculaires dans cette population a en effet été démontré par l’OMS. Et plutôt qu’un régime, on peut parler de … Lire la suite
Pour Mincir Durablement, « la Solution Commence dans la Tête, pas dans l’Assiette ».
Si vous faites partie des 57% de Français qui ont grossi lors du confinement, « des éternels déçus » des régimes et, paradoxalement, souhaitez en entamer un nième, si vous souhaitez venir à bout, une fois pour toute, de cet effet yoyo et ne plus vous alimenter en mode restrictif/sortir du cercle … Lire la suite
Les essentiels de juillet
Cette année, les vacances auront un goût de liberté. Après des semaines confinées, les français sont heureux de pouvoir circuler librement, et ils le feront essentiellement en France. Les petits plaisirs de l’été seront encore plus appréciés ! Salades fraîches, balades au grand air, siestes champêtres, baignades… Profiter des fruits et … Lire la suite
Quelles boissons pour l’été ?
On pense souvent aux tisanes et aux thés lorsqu’il fait froid, car ils réconfortent et aident à lutter contre les infections. Mais l’été également, les tisanes et thés glacés désaltèrent avec beaucoup de fraicheur. En complément, les boissons fermentées comme les kombucha apportent leurs bénéfices sur le microbiote. Sans oublier … Lire la suite
La quinzaine du commerce équitable fête ses 20 ans !
Dans un contexte très particulier, qui coïncide avec le début du déconfinement, s’ouvre la 20e édition de la quinzaine du commerce équitable jusqu’au 24 mai 2020. La crise sanitaire actuelle a malheureusement mis en évidence les failles de nos modes de vie et de sa consommation effrénée. Pour rappeler le … Lire la suite
Les graines sont pleines de bienfaits !
Les graines oléagineuses regorgent de bienfaits nutritionnels. Véritables cocktails de protéines végétales, fibres, minéraux, anti-oxydants, omega-3 ou 6, elles gagnent à être incorporées dans la cuisine de tous les jours. Sésame, lin, chia, courge, pavot… Des petites pépites à découvrir ! Les graines de lin Particulièrement riches en oméga 3 … Lire la suite
Recettes venues du monde entier
Réaliser des expériences culinaires est toujours assez inspirant, plus particulièrement en période de confinement. C’est une façon de s’occuper les mains et l’esprit pour ensuite déguster des plats différents ! Du Moyen-Orient jusqu’en Asie, les recettes font découvrir d’autres saveurs. Les falafels Les falafels sont très populaires au Moyen-Orient : Egypte, Jordanie, Liban, … Lire la suite
Comment préserver les vitamines ?
Lorsqu’on achète des légumes et des fruits frais, on a l’impression que l’on fait le plein de vitamines. Mais il suffit de cuissons trop longues ou d’un mauvais mode de conservation… pour qu’il n’en reste plus beaucoup ! Quelques conseils pour conserver les vitamines. Le frais, oui mais tout de suite ! … Lire la suite
Les essentiels de mars
Voir les jours s’allonger à nouveau et sentir les prémices du printemps redonne de l’énergie ! Le mois de mars annonce le renouveau, l’arrivée de jeunes pousses dans la nature et engage à prendre soin de soi au sortir de l’hiver. Vivre autrement, sur un mode plus écologique, fait partie des … Lire la suite
Quels aliments privilégier pour ne pas manquer de fer ?
Le fer, on en a besoin. Et comme l’organisme ne peut le synthétiser, il doit le puiser dans l’alimentation. Doit-on pour cela faire comme Popeye se nourrir d’épinards (une légende !) ou existe-t-il d’autres produits à mettre dans son assiette ? Eclairage sur une alimentation équilibrée pour ne pas être carencé en … Lire la suite
C’est la chandeleur, vive les crêpes ! 🥞
Tous les ans, le 2 février, on fête la chandeleur, une tradition aux doux parfums de crêpes ! D’où vient cette célébration ? Elle remonte vraisemblablement au temps des Romains, qui fêtaient chaque année le dieu Pan, dieu de la Nature. Le 15 février au soir, le peuple descendait dans la rue des … Lire la suite
Les aliments qui dopent l’immunité
Traverser l’hiver sans attraper de rhume ou, plus grave, de grippe, implique d’avoir une bonne hygiène de vie et de consommer des aliments qui renforcent l’immunité. Quels sont-ils ? Le kiwi Dans la catégorie des fruits riches en vitamine C, le kiwi est sur le podium ! Un seul kiwi couvre les … Lire la suite
Tous miso !
Les Japonais possèdent des surprises culinaires étonnantes ; le miso en fait partie. Connue en Chine depuis 2500 ans, cette pâte de soja fermentée est entrée dans la cuisine japonaise au VIIième siècle – elle était alors réservée à la noblesse et aux samouraïs. Devenue un classique des menus nippons, le … Lire la suite
L’utilisation des pesticides en France en forte hausse : soutenons le bio !
Les chiffres sont tombés : l’utilisation des pesticides en France a augmenté de 24 % entre 2017 et 2018 *! Une aberration quand on sait les millions d’euros investis dans les plans Ecophyto depuis 10 ans, destinés initialement à réduire de 50% l’utilisation des pesticides. Face à ce constat alarmant se traduisant … Lire la suite
L’inévitable cure détox après les fêtes
La période des fêtes est souvent propice à la bonne chère et à la convivialité. À quelques jours des bonnes résolutions, les repas sont souvent copieux, riches en gras ou en sucres. Qui aurait envie de se priver de bonnes choses de la table pendant cette période quelque peu épicurienne. … Lire la suite
Des entrées de Noël ultra-simples !
Noël arrive et on manque parfois d’idées pour démarrer le menu. Pas de panique, quelques recettes simples et rapides font le meilleur effet ! Le faux gras se cuisine Que les protecteurs des animaux se rassurent, le foie gras a sa version végétale : le faux gras de Gaia ! Il peut se … Lire la suite
Maca, un tonifiant efficace
Aussi appelé le ginseng péruvien, le maca est un tonifiant efficace qui pousse sur les hauts plateaux des Andes. Il y était d’ailleurs cultivé bien avant les Incas, qui l’ont élevée au statut de plante sacrée. Selon la médecine traditionnelle péruvienne, cette plante vivace est capable de soulager un grand … Lire la suite
Les essentiels de novembre
Pour certains, le mois de novembre est l’un des plus difficiles de l’année : baisse de luminosité, premiers virus, mauvaise météo… Certes, pour une bonne partie de la France, le mois de novembre n’est pas le plus riant mais tentons d’adopter une bonne philosophie afin de faire venir la lumière … Lire la suite
