Pour varier de la fameuse quiche lorraine, de multiples tartes salées n’attendent que vos fourneaux pour voir le jour !
Quelques idées très simples pour préparer ces tartes salées qui vous accompagneront tout l’été, chez vous comme en pique-nique.
Achetez vos ingrédients bio, la farine pour la pâte, mais aussi les légumes, pour profiter de leurs vitamines sans pesticides !
Faites votre pâte !
Prévoyez 200 g de farine, 100 g de beurre, une pincée de sel et un demi verre d’eau. Sortez le beurre du frigidaire une bonne heure à l’avance pour qu’il se ramollisse. Travaillez la farine avec le beurre en morceaux, puis rajouter l’eau pour former une boule que vous laisserez reposer – vous pouvez rajouter un peu de farine à la fin pour qu’elle ne colle pas.
Tarte au thon
Une pâte
Une boîte de thon
3 œufs
100 g de gruyère râpé
2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
De la moutarde
Etaler une cuillère à soupe de moutarde sur la pâte piquée avec une fourchette. Mélanger dans un récipient les œufs, le thon, la crème fraîche et le gruyère râpé. Verser sur la pâte. Vous pouvez rajouter un peu de gruyère sur le dessus pour qu’il gratine. Faire cuire 30 mn à 200°C.
Tarte aux tomates cerises
1 pâte
250 g de tomates cerises
1 cuillère à soupe de moutarde
3 cuillères à soupe de crème fraîche
Du gruyère râpé
Feuilles de basilic
Mélanger la moutarde avec la crème fraîche, puis étaler sur le fond de la pâte. Disposer les tomates cerises coupées en deux, face vers le fond de la tarte. Saupoudrer de gruyère râpé, puis verser un filet d’huile d’olive sur l’ensemble. Mettre 30 mn au four préchauffé à 200°C.
A la sortie du four, coupez quelques feuilles de basilic à déposer sur la tarte, elle ne sera plus appétissante !
Vous pouvez varier cette recette avec des variétés de tomates anciennes, et réaliser une tarte appétissante avec un patchwork de couleurs !
Tarte aux épinards/ricotta
Une pâte
Des feuilles d’épinards fraîches
250 g de ricotta
Une noix de beurre
Coupez les tiges des feuilles d’épinards puis faire fondre les feuilles d’épinards dans une noix de beurre dans une casserole. Rajouter la ricotta, mélangez bien. Salez, poivrez. Déposez sur le fond de la parte et laisser cuire 25 mn à 180 °C.
Tarte aux légumes
1 pâte
2 courgettes
1 poivron rouge et un vert
1 œuf
10 cl de crème liquide
De l’olivade noire
Lavez vos légumes, puis taillez-les en lamelles fines à l’aide d’une mandoline ou d’un éplucheur. Déposez l’olivade au fonde de la pâte, puis amusez-vous à disposer les lamelles de légumes comme vous le souhaitez, en rond, en vagues… bref, soyez créatifs !
Mélangez au fouet l’œuf et la crème liquide, versez sur les légumes. Faire cuire au four pendant 30 mn à 180 °C.
Tarte au crabe
1 pâte
Un oignon
De l’ail
2 œufs
Une boîte de tomates pelées
De la sauce tomate
½ pot de crème fraîche
Bâtonnets de crabe
Dans une poêle, faire revenir à feu doux dans de l’huile d’olive l’oignon émincé et l’ail. Rajouter la boite de tomates pelées, le paprika, le sel, le poivre, et faire cuire pendant 40 mn à feu doux afin d’obtenir une purée de tomates.
Battre les deux œufs avec le demi-pot de crème fraîche, puis ajouter le crabe coupé en petits morceaux.
Mettre au four ½ heure à feu moyen.
Bon appétit !
Pour aller plus loin :
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