Recette de mousse au chocolat vegan

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Aujourd’hui, nous avons décidé de vous proposer une recette de mousse au chocolat légère et vegan ! Cette recette, très facile à réaliser saura épater vos inviter et ravir vos papilles !

Une bonne idée de dessert léger pour les fêtes, pour les personnes lassées de l’inconditionnelle bûche !

Recette mousse au chocolat vegan

Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 boite de 400g de pois chiches (utiliser le jus 160g)
  • 200g de chocolat Boréale (soit deux tablettes). Ce chocolat sera parfait pour la mousse, car il est élaboré à base de fèves de cacao, sève de fleur de coco, beurre de cacao, réglisse, huiles essentielles : menthe poivrée, poivre noir. (Cacao 65 % )
  • 2 cuillères à soupe de purée de cajou

Recette :

Faites fondre le chocolat (dans un récipient en verre si possible) au bain-marie avec 2 bonnes cuillères à soupe de purée cajou.
Une fois bien fondu, mettez le récipient de côté pour laisser tiédir.
Attention à ne pas le laisser cuire le chocolat, autrement vous allez tout rater !
Pendant ce temps, versez 160g de jus de pois chiches (boite de 400g de pois chiches BIO égouttés) dans un saladier. Monter le jus en neige (utilisez un fouet électrique) pendant 5 bonnes minutes.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre de coco et mélangez à nouveau quelques tours de fouet.
Vérifiez que le chocolat ne soit pas trop chaud  et qu’il en reste évidemment (ne mangez pas tout non plus!). Incorporez le jus des pois chiches monté en neige avec le chocolat fondu, mélangez très délicatement à l’aide d’une spatule.
Déposez votre superbe mousse dans 6 petits ramequins et mettez-les au frigo au minimum 5h.
Pour aller plus loin :

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