La chaleur vous donne des envies de salades fraîches et « healthy » ? Croquez légumes et fruits, choisissez des bases comme le quinoa ou le riz, ajoutez des herbes aromatiques ou des algues séchées, agrémentez d’olives, noires ou vertes, bref, variez les plaisirs !
Salade de fenouil à l’orange
3 bulbes de fenouil
1 orange
1 oignon rouge
½ citron
1 bouquet d’aneth
Après avoir nettoyé les fenouils, émincez-les à la mandoline. Découpez de fines rondelles d’orange et d’oignon rouge, mélangez l’ensemble. Décorez d’aneth ciselé. Versez un filet d’huile d’olive avec le jus de citron. Bonne dégustation !
Salade saveur crevettes
2 avocats
2 endives
2 pamplemousses
2 coeurs de palmiers
10 à 15 belles crevettes (les crevettes bio de Madagascar sont un délice !)
4 tomates cerise
1 filet d’huile d’olive.
Coupez l’avocat en dés. Faites des quartiers de pamplemousse (sans la peau !). Coupez les endives et les cœurs de palmiers. Décortiquez les crevettes. Placer tous les ingrédients sur chaque assiette. Versez un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, dégustez !
Salade de quinoa et chèvre
200 g de quinoa
5 tomates
½ concombre
1 oignon rouge
Du fromage de chèvre frais
1 bouquet de basilic
Huile d’olive et vinaigre balsamique saveur figue.
Faites cuire le quinoa. Laissez-le refroidir.
Coupez les tomates en quartier et le concombre en dés. Coupez également le fromage de chèvre en morceaux et l’oignon en rondelles fines.
Faites une belle vinaigrette avec huile d’olive et vinaigre balsamique saveur figue. Mélangez les ingrédients avec la vinaigrette, rajoutez le basilic ciselé. Régalez-vous !
Salade melon mozarella
1 melon
1 coeur de laitue
2 avocats
80g d’olives noires dénoyautées
6 tomates cerises
200g de billes de mozzarella
Des brins de persil
Feuilles de basilic
Huile d’olive, vinaigre balsamique.
Coupez les morceaux de melon et les dés d’avocat. Rincez et égouttez le cœur de laitue. Préparez une vinaigrette avec huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre. Mélangez bien billes de mozarella, tomates, olives, morceaux d’avocat et de melon avec la salade. Rajoutez les herbes ciselées.
Salade au riz basmati, thon et algues
200 g de riz basmati
1 boîte de thon
2 tomates
½ Concombre
1 oignon rouge
80g d’olives noires
Feuilles de basilic
Huile d’olive, vinaigre balsamique.
Faire cuire le riz basmati, rincez, égouttez. Laisser refroidir. Couper les tomates et le concombre en morceaux. Emincez l’oignon. Mélanger riz, légumes, olives avec le thon. Préparez une vinaigrette avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Ajoutez le basilic et saupoudrez d’algues.
Bon appétit !
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