4 recettes indiennes faciles à faire

🍛 Avec leurs saveurs épicées, leurs couleurs chatoyantes, les plats indiens séduisent nombre d’occidentaux.

Plat principal, pain, boisson… Découvrez des recettes indiennes faciles à faire !

🍗 Le poulet tikka massala

Pour ce plat typique, plusieurs façons de faire existent. En voici une version facile :

Pour 4 personnes :

• 4 blancs de poulet
• 2 oignons
• 20 cl de coulis de tomate
• 20 cl de crème de coco
• 1 gousse d’ail
• Du gingembre frais

Pour la marinade :

• 20 cl de yaourt à la grecque
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de garam massala

🧑🏻‍🍳 Mettez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier. Ajoutez le poulet coupé en morceaux et mélangez bien. Laissez mariner une demi- heure.

Ciselez les oignons et l’ail. Épluchez et râpez le gingembre. Faites revenir dans un wok les oignons, puis ajouter l’ail, le coulis de tomate. Ajoutez le poulet mariné et faites dorer. Puis ajouter la crème de coco, faites bouillir puis laisser mijoter 30 mn.

Servez avec du riz basmati.

🌱 Pois chiches à l’indienne

Un plat végétarien à découvrir !

• 400 g de pois chiches
• 400 g de tomates concassées
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 morceau de gingembre ou une cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 piment vert (pour ceux qui aiment)
• Coriandre fraîche
• Huile végétale.

🧑🏻‍🍳 Idéalement les pois chiches sont mis à tremper la veille.

Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec de l’huile, et faites suer le piment vert fendu. Ajouter l’ail écrasé ainsi que les épices. Faites revenir l’ensemble.

Ajouter les pois chiches égouttés ainsi que les tomates.

Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres.

Mettre sur le dessus des morceaux de coriandre fraîche avant de servir.

Ce plat peut être servi avec du riz.

☕️ Le chai massala

Boisson nationale de l’Inde, le chai massala fait partie de la culture de ce pays. Selon les régions, cette boisson varie dans sa composition, mais la base est un thé noir au lit, infusé aux épices. C’est aussi la boisson qu’ils proposent lorsqu’ils reçoivent un invité, en signe d’hospitalité.

Les épices utilisées sont revigorantes et stimulantes : gingembre, cardamome, cannelle, girofle.

⌚️ Pour un chai express, versez une cuillère à café de thé noir (non aromatisé, du genre Assam) et une cuillère à café d’épices massala dans une théière. Versez de l’eau bouillante et laisser infuser environ 5 min.

🧑🏻‍🍳 Pour un chai traditionnel, faites bouillir un demi-litre d’eau avec 2 cuillères à café de mélanges d’épices (1/2 cuillère à café de gingembre moulu, un bâton de cannelle, 3 gousses de cardamome, une pincée de noix de muscade), portez à ébullition. Ajouter 150 ml de lait (de vache ou végétal) puis faites bouillir 10 minutes. Ajoutez deux cuillères à café de thé noir, éteignez le feu et laisser infuser quelques minutes.

 Le nân ou naan

Le naan ou nân est un pain traditionnel de la cuisine indienne. Il se confectionne nature ou au fromage.

Pour réaliser un naan il vous faut :

• 400 g de farine de blé
• 2 yaourts nature
• 10 g de levure de boulanger
• 1 pincée de levure chimique
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 3 cuillères à soupe d’huile neutre (type pépins de raisin)
• Gruyère ou portions de vache qui rit

🧑🏻‍🍳 Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre. Faites un puit dans la farine et versez les ingrédients liquide : huile, eau, yaourt. Travailler la pâte, pétrissez-la pendant 10-15 mn, puis laisser la reposer pendant 1h30 sous un torchon.

Découpez dix portions de pâte, de taille à peu près identique. Étalez une boule de pâte, mettre du gruyère ou étalez une portion de vache qui rit en laissant un bord. Recouvrez d’une deuxième pâte étalée, puis soudez les bords. Faites cuire à la poêle 5 mn par face.

Les recettes indiennes nous régalent de leurs saveurs épicées ! Lancez-vous dans ces recettes faciles à faire.

Caroline Da-Chavigny