Les fêtes de fin d’année ont quelque peu alourdi nos estomacs, c’est un fait. Mais pas de panique, tout va rentrer dans l’ordre après ces bonnes tablées familiales et amicales !
Les repas allégés en matières grasses vous aident à retrouver une digestion légère.
Sevellia vous donne des idées de menus légers, le tout sans alcool !
Papillotes de poisson au lait de coco 🥥
En ce qui concerne le choix du poisson, vous pouvez suivre les conseils de l’association Bloom.
Voici la liste des ingrédients pour cette recette :
4 filets de merlu (par exemple, évitez le cabillaud)
2 poireaux
2 échalotes
Thym, laurier
Sel, poivre.
Préchauffez le four à 180 °C.
Taillez vos poireaux en julienne, ainsi que vos carottes. Émincez les échalotes.
Placez les filets de poisson dans du papier sulfurisé, avec les légumes, un filet d’huile d’olive et du poivre et sel. L’idéal est de réaliser la papillote en papier sulfurisé puis d’enrouler de papier aluminium. Évitez de mettre l’aluminium au contact direct des aliments.
Faites cuire environ 25 min.
Accompagnez de riz basmati.
Salade de chou blanc 🥬
½ chou blanc
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sauce soja
Graines de sésame
Retirez la première couche de feuilles du chou. Coupez la base qui est dure. Râpez votre chou à l’aide d’une râpe suisse — ou d’un robot si vous en avez un.
Préparez la sauce, avec le vinaigre de riz, l’huile d’olive et la sauce soja.
Ajoutez les graines de sésame à la fin.
Brochettes de tofu mariné 🍢
Tofu extra ferme
Brochettes en bois
1 oignon
Du gingembre râpé
Lait de coco
Pour la marinade 🤤
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
1 petite cuillère de sauce soja
Mélange d’épices garam massala
Émincez l’oignon.
Coupez le tofu dans le sens de la longueur, puis en rectangles.
Préparez la marinade puis en imbibez les morceaux de tofu. Mettre au frais au moins une heure.
Récupérez les morceaux de tofu et enfilez-les sur les brochettes en bois. Conservez la marinade.
Faites chauffer un peu d’huile de coco dans une poêle, faites revenir l’oignon. Ajoutez le gingembre. Ajoutez la marinade, faites réduire à feu doux, ajoutez le lait de coco, mélangez puis réservez.
Faites cuire les brochettes sur un grill ou à la poêle, puis les servir avec la sauce.
Accompagnez de riz semi-complet ou de semoule.
Salade d’endives et de pommes 🍏
5 endives
3 pommes
1 citron
Poivre de Sichuan.
Coupez la partie dure à la base de l’endive puis détachez les feuilles. Lavez-les et essuyez-les. Puis coupez-les.
Épluchez les pommes puis coupez-les en dés. Placez l’ensemble dans un saladier puis arrosez d’un jus de citron.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, poivrez, dégustez !
Le début d’année est l’occasion de retrouver une digestion plus légère.
Pour les plus motivés, les compléments alimentaires détox et drainage peuvent aussi donner un coup de pouce, et bien sûr, sans alcool !
Caroline Da-Chavigny
merci pour ces petites recettes sympa