Aujourd’hui on vous fait découvrir une recette de gratin un peu différente des autres grâce à l’ail noir de chez l’Étuverie 🧄 😍
Pour la réalisation de cette recette, vous aurez besoin de 👨🏻🍳 :
- 4 courgettes bien fermes
- 6 gousses d’ail noir l’étuverie
- 70 g de parmesan râpé
- 50 cl de lait entier
- 30 g de beurre
- 30 g de farine tamisée 1 c. à soupe de pignons de pin
- Sel et poivre
- 1 brin de thym
🔪 🥘 Instructions de préparation :
1. Portez le lait à frémisse- ment. Hors du feu, ajoutez les gousses d’ail noir, salez, poivrez, couvrez et laissez refroidir. Mixez quelques secondes.
2. Lavez les courgettes. Plongez-les, entières et non pelées, 8 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole, ver- sez la farine et mélangez sur feu doux. Incorporez le lait en filet sans cesser de fouetter puis laissez épaissir 1 minute sur feu doux. Hors du feu, ajoutez le parmesan puis rectifiez l’assaisonnement.
4. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les courgettes en tranches fines sans les détacher totalement de la base.
5. Déposez-les dans un plat beurré en les tordant pour leur donner une jolie forme. Versez la béchamel à l’ail noir en veillant à lais- ser la partie supérieure des courgettes apparente.
6. Couvrez de papier sulfurisé ou d’aluminium et enfournez pour 35 minutes environ. Retirez le papier, parsemez de pignons de pin et poursuivez la cuisson 5 minutes. Servez.
Vous n’avez plus qu’à vous régalez 😋
© Crédit photo : F.de la foret
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