Vous souhaitez connaître des recettes bonnes pour le cœur, pour soulager l’arthrose ou avoir des jambes légères ?
Suivez le guide et (re)découvrez les aliments bénéfiques pour la santé 😍
La recette bonne pour le cœur 🫀
Duo de lentilles aux sardines
- 1 boite de sardines
- 50 g de lentilles blondes et 50 g de lentilles corail
- 1 gousse d’ail
- Un brin de racine de gingembre
- De l’aneth
- 1 jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre.
Rincez les lentilles corail, puis faites-les cuire avec le gingembre pelé et coupé en morceaux.
Recouvrez donc les lentilles d’eau froide, puis portez à ébullition. Laissez cuire une dizaine de minutes ⏱
Faites de même avec les lentilles blondes, que vous pouvez faire cuire avec la gousse d’ail pelée. Elles doivent être laissées à cuire un peu plus longtemps que les lentilles corail (regardez les instructions).
Dans un plat, disposez les lentilles. Ajouter l’huile d’olive et le jus de citron, l’aneth. Salez et poivrez. Ajoutez les sardines coupées en morceaux.
🔎 Pourquoi bonne pour le cœur ?
- Les sardines apportent des oméga 3, bénéfiques pour le cœur.
- L’ail abaisse la tension artérielle et fluidifie le sang.
- Les acides gras monoinsaturés de l’huile d’olive contribuent à réduire la proportion de mauvais cholestérol dans le sang.
- Les lentilles sont riches en fibres solubles qui sont bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire.
Recette contre l’arthrose 🦵🏼
Salade de patate douce
- Une grosse patate douce
- 4 oignons frais
- Une pincée de curcuma
- 1 pincée de piment de cayenne
- Des feuilles de coriandre fraîche
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Rincez la patate douce, coupez-la en morceaux et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre (⏱ laissez cuire une vingtaine de minutes).
Coupez les oignons en rondelles. Préparez la sauce, avec l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le curcuma et le piment de cayenne. Mélangez avec les oignons puis ajoutez les morceaux de patates douces. Ajoutez les feuilles de coriandre.
🔎 Pourquoi bonne contre l’arthrose ？
- Les oignons et les patates douces sont riches en antioxydants protecteurs contre les radicaux libres (ce qui réduit l’inflammation).
- Le curcuma et la coriandre exercent des effets anti-inflammatoires
- L’huile d’olive permet aussi de réduire l’inflammation*
Recette pour avoir des jambes légères 🦵🏼🍃
Cabillaud aux haricots noirs
- 150 g de haricots noirs (par personne)
- Un filet de saumon
- 1 pincée de curry
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
Faites tremper les haricots noirs toute une nuit.
Égouttez-les, puis faites-les cuire selon les instructions avec l’ail émincé.
Placez le filet de saumon en papillote, au four.
Servez en ajoutant le curry et un filet d’huile d’olive.
🔎 Pourquoi bonne pour la circulation ?
- Les haricots noirs sont riches en polyphénols, bénéfiques pour la santé vasculaire.
- Le saumon est riche en oméga 3 et protéines, indispensables à la bonne santé des veines.
- Le curry a un effet bénéfique sur la circulation sanguine.
- L’huile végétale est rajoutée après cuisson, ce qui est préférable à pendant la cuisson pour la santé vasculaire.
La santé se trouve dans l’assiette, l’adage n’est pas nouveau. Les recettes « santé » vous permettent de lutter contre certaines douleurs.
Les livres concernant l’alimentation sélectionnés par Sevellia peuvent aussi vous aider à creuser le sujet. N’hésitez plus !
Caroline Da-Chavigny
* Kremer JM. Dietary fish oil and olive oil supplementation in patients with rheumatoid arthritis clinical and immunologic effects. Arthritis Rheum1990;33:810–20.
