L’index glycémique, on en entend parler, mais qu’est-ce exactement ? Petite explication sur un indice révélateur ! Index glycémique : définition L’index glycémique (IG) d’un aliment renseigne sur l’impact qu’il exerce sur la glycémie – le taux de sucre dans le sang. Il est calculé par rapport à l’index de référence, celui du … Lire la suite
Le quinoa, la graine sacrée des Incas
Très rare dans nos contrées pendant de longues années, la graine venue tout droit d’Amérique du Sud a vu sa popularité exploser grâce aux avantages qu’elle présente. A la base de l’alimentation des civilisations précolombiennes, le quinoa n’a pourtant pas séduit les conquérants espagnols. Une des raisons : l’absence de gluten, … Lire la suite
