Les aliments fermentés font partie intégrante des régimes de certaines civilisations depuis toujours : le kimchi coréen, le miso japonais, le kéfir du Caucase, le curtido de Salvador… Les aliments fermentés reviennent dans nos cuisines, pour le plus grand bien de tous ! Sevellia fait un zoom sur les aliments fermentés et … Lire la suite
Prébiotiques et Probiotiques, êtes vous au point ?
Microbiotique, prébiotique, probiotique : comment s’y retrouver ? Ce sont trois choses très différentes. Le microbiote désigne la flore intestinale, c’est-à-dire l’ensemble des micro-organismes vivant dans l’intestin grêle et le colon (environ 100 000 milliards). Les probiotiques sont des micro-organismes vivants présents dans la flore intestinale et qui stimulent le système immunitaire. Ce sont … Lire la suite
