Très rare dans nos contrées pendant de longues années, la graine venue tout droit d’Amérique du Sud a vu sa popularité exploser grâce aux avantages qu’elle présente. A la base de l’alimentation des civilisations précolombiennes, le quinoa n’a pourtant pas séduit les conquérants espagnols. Une des raisons : l’absence de gluten, … Lire la suite