Récoltée de mai à octobre, l’artichaut fait partie de la famille des astéracées (comme le chardon-marie, la camomille ou l’arnica). Il en existe deux grandes familles : les blancs (Gros Camus de Bretagne, le plus connu et le plus répandu, le macau qui est au Sud-Ouest ce que le Gros Camus … Lire la suite
