Le gluten, on en parle beaucoup. Les régimes sans gluten n’ont jamais été aussi à la mode et le marché des produits sans gluten, à l’origine confidentiel, se développe vigoureusement. Mais de quoi parle t’on exactement ? Explications. Le gluten, c’est quoi au juste? Le gluten est une protéine présente dans la … Lire la suite
