Les aliments fermentés font partie intégrante des régimes de certaines civilisations depuis toujours : le kimchi coréen, le miso japonais, le kéfir du Caucase, le curtido de Salvador… Les aliments fermentés reviennent dans nos cuisines, pour le plus grand bien de tous ! Sevellia fait un zoom sur les aliments fermentés et … Lire la suite
